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Nach der Ernte der Früchte muss eine Auslese vorgenommen werden, um eventuelle Missbildungen und Unreinheiten zu beseitigen.
Die Hauptkontrollen für den Rohkaffee, durchgeführt mittels Optik-/Lasergeräten, sind:
Magnetisch: entfernt eventuelle Metallteile.
Reinigung und Trennung: entfernt die schwersten bzw. die leichtesten Kaffeebohnen.
Granulometrie: klassifiziert die Größe der Bohne und entfernt die Bohnen mit zu geringem Qualitätsstandard.
Densimetrie: entfernt alle Fremdkörper, die nicht die richtige Dichte aufweisen.
Kolorimetrie: entfernt die Bohnen, welche farblich nicht den vorgegebenen Standards entsprechen.
Händisch: garantiert eine perfekte Qualität.
