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Die Coffea, also die Kaffeepflanze (aus der Familie der Rubiaceae), die ihren Ursprung auf der Arabischen Halbinsel hat, ist heute weltweit im Äquatorstreifen zu finden.
Der Kaffeebaum hat ovale Blätter und weisse, traubenförmig angeordnete Blüten. Die Frucht ähnelt einer Beere und enthält zwei Samen.
Es existieren ca. 70 verschiedene Arten, wobei Coffea Arabica und Coffea Canephora (darunter die Sorte Robusta) die bekanntesten sind.
Arabica hat ein intensives Aroma und einen angenehmen und tiefgründigen Geschmack. Sie enthält einen geringen Koffeinanteil.
Robusta ist eine kräftige Sorte von starkem und vollmundigem Geschmack und einem höheren Koffeinanteil.
